Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Oblaten darauf auslegen. Den Backofen auf 170 Ober-/Unterhitze vorheizen (150 Grad Umluft).
Den Zucker mit dem Vanillezucker und dem Zimt vermischen.
Das Eiweiß sehr steif schlagen - dabei den Zucker langsam und portionsweise einrieseln lassen. Zum Schluss mit einem Teigheber die Kokosraspeln unterheben.
Mit einem Teelöffel eine kleine Menge der Masse auf der Oblate verteilen. Eine Amarenakirsche in die Mitte legen und dann mit einem weiteren Teelöffel der Kokosmasse die Kirsche bedecken.Kokos-Kirsch-Makronen etwa 10-12 Minuten bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) backen.